Esta investigação cruza fontes documentais com o estudo de ossos humanos e de animais para reconstituir a dieta e os padrões de consumo entre os diferentes estratos sociais deste período.
André Madruga Coelho, investigador no CIDEHUS – Centro Interdisciplinar de História, Culturas e Sociedades da Universidade de Évora (UÉ), está a desenvolver o projeto MeatIne com o objetivo de estudar a produção, a distribuição e o consumo de carne na cidade de Évora entre o final do século XIV e o século XVII.
O objetivo deste estudo passa por reconstituir a dieta alimentar da comunidade urbana e identificar o modo como as condições económicas, os estatutos sociais, e as normas culturais e religiosas, influenciavam o acesso ao consumo de carne durante este período.
Para tal, esta investigação adotou uma metodologia interdisciplinar, que cruza documentos históricos com dados arqueológicos.
Nesse sentido, a equipa de André Madruga Coelho está a analisar documentação escrita produzida por instituições fundamentais da época, tais como a Coroa, o concelho, e os conventos da cidade, examinando regulamentações municipais, concessões de privilégios, e livros de contas.
Em simultâneo, estão também a ser analisados restos humanos e de animais recolhidos em vários sítios arqueológicos da cidade de Évora.
Estas amostras biológicas cobrem diferentes épocas e provêm tanto de contextos religiosos como de espaços civis, permitindo assim diferenciar os vestígios associados às elites, dos das camadas populares.
Ao analisar este registo numa perspetiva de longa duração, esta investigação pretende identificar continuidades, ruturas, e disparidades socioeconómicas no acesso à alimentação na Évora medieval e moderna.
O projeto MeatIne – Produção, distribuição e consumo de carne e desigualdades sociais (Évora, séculos XIV e XVII) está a ser desenvolvido em parceira com o Laboratório HERCULES e é financiado pela Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT).
Saiba mais sobre o investigador em: Google Scholar | UÉ
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