Este laboratório apoia a certificação da aquacultura nacional de bivalves e fornece às autoridades dados científicos para combater a apanha e a pesca ilegal.
Ricardo Calado, professor no Departamento de Biologia da Universidade de Aveiro (UA) e investigador no CESAM – Centro de Estudos do Ambiente e do Mar, está a desenvolver o Laboratório Nacional para a Rastreabilidade dos Produtos da Pesca e Aquicultura.
Este laboratório está inserido no CITAqua – Centro de Inovação e Tecnologia em Aquacultura, um projeto financiado pelo Programa de Recuperação e Resiliência (PRR), integrado no Hub Azul – Rede de Infraestruturas para a Economia Azul.
Atualmente, o laboratório atua na validação da segurança e da origem de bivalves.
Muitas espécies de bivalves capturadas em águas de transição, como estuários e rias, exigem períodos de depuração ou translocação antes de chegarem ao consumidor.
Por isso existem áreas como o estuário do Tejo onde a apanha de amêijoa japonesa é totalmente interdita por razões sanitárias.
Nesse sentido, a equipa de Ricardo Calado está a desenvolver marcadores biotecnológicos capazes de determinar de forma rigorosa a proveniência dos bivalves.
Esta tecnologia permite aos produtores certificar o valor do seu produto e fornece às autoridades ferramentas científicas para combater a apanha ilegal e a fraude alimentar.
Saiba mais sobre o investigador em: Linkedin | Researchgate | Google Scholar | UA | CESAM
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